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Vacuum tube for wine or champagne - is the saving device, which significantly extend the life of your half-finished drink. And if we are talking about extremely expensive or collectible drink, vacuum tube for wine as never appropriate. Especially for bars and restaurants, where visitors often prefer to order a glass, and the bartenders just need to keep the charm of remaining in the bottle drink. The same goes for other alcohol used for preparation of various cocktails. Modern dock and cork for wine you can save your precious drink and not give him a fizzle.
葡萄酒开瓶后,和空气接触,酒精会迅速氧化成醋酸,导致葡萄酒品质尽失。越是好酒,开瓶后就要尽快喝完,一般的葡萄酒中含有少量二氧化硫,起到消毒和抗氧化作用,越好的酒里面的二氧化硫含量就越少,保鲜能力极差,基本一天后就会变酸。
无论怎样储存,都不可以让酒暴露在空气中或者把酒塞重新塞回去,此时,抽真空瓶塞应运而生。抽真空酒塞利用机械原理,把瓶子里的空气抽出,保持瓶子内部的真空状态,防止酒体氧化。借助抽真空酒塞可以延长酒的保质期。
VACUUM WINE STOPPER
真空酒瓶塞
WINE EQUIPMENT 酒器具
PLASTIC VAC. STOPPER
VSP-3887
PLASTIC VAC. STOPPER
VSP-3888
WINE. STOPPER
VSP-7881
DC-5677
DC-5678
STEMWARE
高脚杯
WF-00001
WF-00002
WINE GIFT SETS
礼品套装酒
WGS-00001
CORKSCREW
开瓶器
开瓶器是最重要的葡萄酒器具，很多时候，会不会使用开瓶器，决定了你能不能享受到纯正美味的葡萄酒。下面为您详细介绍开瓶器的使用方法、发展历史和奇闻异事。
葡萄酒开瓶器就像是一个螺丝锥或者钻子，也许你对它没有什么兴趣，但不可否认的是，学会使用开瓶器是享受葡萄美酒的第一步。开瓶不仅仅是要把葡萄酒的软木塞拔出来，更要通过优雅流畅的动作，让在场观众叹服。那么，怎样使用开瓶器才能给人一种优雅、专业的感觉呢？开瓶器是最重要的葡萄酒器具，下面是关于它的全面介绍。了解了这些要点，你就成为了名副其实的开瓶器达人。
一、开瓶器的使用方法
首先要放松一下，不要认为开瓶是一件艰巨的任务。其实，就算是最优秀的侍酒师，也有可能在开瓶时出现问题，把软木塞弄破。这样的意外是难以避免的，不过，如果我们认真学习一下，就能最大程度地避免这类情况发生。
首先，瞄准软木塞的中心，把开瓶器的螺旋钻头插下去。这一点是顺利开瓶的关键。把螺旋钻头插下去之后，开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。第三，如果软木塞破碎了，把酒瓶放在稳定的平面上，把螺旋钻头对准软木塞的中心插下去，但不要转动它，要用另一只手慢慢转动酒瓶。
如果软木塞最终还是破碎了，不要急着把它往瓶里推，那样可能会污染酒液。要想办法把尽量多的碎片移出瓶口。
如果想把酒液中的软木塞碎片除去，不要使用粗棉布或者咖啡过滤纸。它们虽然都很干净或者是无菌的，但多多少少会影响酒的口感。最好的方法是，用百分百干净的不锈钢过滤网来对葡萄酒进行过滤。
二、开瓶器纪年谱
1681年：开瓶器首次被提及。当时它被称为一种钢制蜗杆，最初可能是由制枪匠设计的，因为制枪匠使用相似的工具来清理步枪。
1795年：英国教士塞穆尔·亨谢尔(Samuel Henshall)获得第一个开瓶器专利，其开瓶器的金属蜗杆上面带有一个木质把手和一个盖帽，可以控制螺丝钉的钻入深度。
1882年：德国卡尔·文克(Carl Wienke)发明“侍者之友”(sommelier knife)——一种单杆开瓶器，配有一个可以割开瓶封的小刀。
1888年：英国詹姆士·海利(James Healy)发明A1双杆开瓶器(A1 Double Lever)，其特征是带有一对可伸缩的臂秆。
1920年：法国Marie Jules Leon Bart发明“Zig-Zag”开瓶器，其特征是外向酷似手风琴。
1976年：螺旋塞开始应用于澳大利亚葡萄酒。
1979年：美国休斯敦市的工程师赫伯特·艾伦(Herbert Allen)发明兔形开瓶器“Screwpull”，这是开瓶器技术的伟大进步。这种开瓶器带有由聚四氟乙烯覆盖的螺丝钉，可以让螺丝钉更容易进入或退出软木塞。
1990年：酿酒师开始使用合成塞来代替软木塞，以防软木塞污染。
1992年：桑德·波西(Sandor Bocsi)和乔治·斯佩克托(George Spector)获得电动开瓶器专利。
2000年：垂直兔开瓶器“Metrokane Rabbit”正式上市。
2013年：医疗设备发明家格雷格·蓝布雷斯特(Greg Lambrecht)发布“Coravin”取酒神器——通过使用微细、中空的针管把葡萄酒从瓶中抽取出来，不需要把软木塞拔掉。
三、专为开瓶器迷收集的奇闻异事
1、开瓶器迷/开瓶器收藏家被称为“helixophile”。
2、世界上最大的开瓶器是由罗伯·希格斯(Rob Higgs)制造的。它是一个5英尺高、3英寸宽的奇妙装置，用曲柄转动，不仅可以用来开瓶，还可以用来倒酒。
3、精英级开瓶器收藏家们拥有自己的独立团体——国际开瓶器迷联合会(International Correspondence Of Corkscrew Addicts)。
4、世界上有多家开瓶器博物馆，包括加州“美国烹饪学校”(Culinary Institute of America)的蒂莫西兄弟收藏馆(Brother Timothy’s Collection)、法国梅内尔伯的“Tire-Bouchon”博物馆以及西班牙里奥哈的葡萄酒文化博物馆(Museo de la Cultura del Vino)。
5、2001年，法国人艾伦·多洛特(Alain Dorotte)成为世界上开瓶最快的人，创造了吉尼斯纪录。他用一把T形开瓶器在60秒内打开了13瓶葡萄酒。
History corkscrew begins only in the XVIII century. Prior to this, in a spin there was no need. However, the first patent for a corkscrew was registered only in 1775 in England. Patent application filed by Samuel Henshel. And although in 1775 and enjoyed a bottle and a cork more than a year before Samuel nobody guessed patent corkscrew.
Prototype corkscrew. Initially, instead of corkscrew used a device designed for cleaning muskets. And who first came up with the idea of the invention corkscrew unknown. But history knows - only for the years 1795-1908 was issued more than 350 patents on this device. Today corkscrew, as well as other accessories for the wine is very popular in our country, and around the world.
CORKSCREW
CSC-2883
CORKSCREW
CSC-2884
CORKSCREW
CSC-2885
Decanter for wine decanter used for both old and young wine. Transfusion wine subjected to aeration. As a result, the taste becomes more vivid, deep flavor, velvety notes appear, the wine is fully revealed.
All these qualities ensure the correct selection of the area of contact of wine with air. That is why the vessel for wine decanter has a characteristic shape: funnel neck, the lower part thickened. There are also more complex, bizarre forms on which wine flows gradually spiral in the lower part and oxygenated.
To use an old wine special form. During storage, it manages to get enough oxygen, so there is need spherical vessels with a fairly narrow neck. Also suitable duckhead form or similar to the decanter. The main goal - not to blame in touch with air. Often the wine is decanted for a few hours prior to the filing, and the old in front just before serving.
Use decanter for drinks quite simple. Before using a small amount of wine rinsed pitcher. Now we need to carefully pour the drink vessel walls and leave at the bottom of the bottle about three tablespoons. This will separate the precipitate. Use all wine should be poured per day.
醒酒器的作用： 是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，
是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。
醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。编辑
对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。
标准专业级醒酒器
对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。另外，为陈年红酒“换瓶”之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。
在餐厅，进行“换瓶”之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底；在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。在进行“换瓶”时，需要点上一支蜡烛，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，以便观察沉淀物的流动状况。
至于醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《La Revuedu Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式，对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验，结果表明：“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶，“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。
一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。